一个人被称作骑士，是因为他全副武装地骑马作战。当他以全副武装的方式为人效劳，以此为条件持有这个人的采邑时，他被称为这个人的骑士。
--马克布洛赫

中世纪的君主们也常把自己作为骑士的一员，遵守骑士规章...在现实君主的行为中，有些君主由此而成为骑士的表率。像法国的圣路易、英国的狮心王理查、德国的腓特烈一世等皆被世人奉为骑士的楷模，并被誉为“骑士之花”。

骑士Gui de Bourgogne的胃口顶四个骑士的饭量，还不算喝的葡萄酒。对此，他的敌人断定：他一定是名优秀的骑士！能吃的人绝不会是懦夫！

你应遵循骑士规则，
它将引导你走向新的生活，
虔诚不断地祈祷，
远离傲慢、卑劣和罪恶，
守卫信仰（原文为教会），
保护人民，帮助鳏寡孤独。
勇敢、忠诚，不可巧取豪夺。
你应谦卑，重然诺，
英勇战斗，
行侠仗义，
履行职责，
为贵妇人的爱比武，
赢得荣誉，
免遭谴责。
行为果敢不怯懦，
扶助贫弱，
骑士当以此为准则。
--法国宫廷诗人Eustace

在骑士军队中，谁获得越多，谁就越有价值。
--Geoffrey de Charny

你是