董大厨老式麻辣烫经营的麻辣烫汤底就有很多种，同样的食材配上不同口味的汤底，将食物赋予了新的色彩，新的口味，新的营养。一般来讲骨汤的营养价值是很高的，这些汤汁在熬制的过程中花费了很多的功夫才将夹在骨缝中的营养稀释出来。又白又浓的骨汤，加入新鲜的肉片和蔬菜，色彩艳丽，看着就非常的有食欲。
董大厨老式麻辣烫把文化和美食融合在一起，在食材上全部注重新鲜的食材，对传统做法经过深入研究，取其精华，在配方组料上大胆改革，汤底选用猪骨、牛骨等熬制，含有天然骨胶原等多种营养成份，气味飘香，越吃越想吃，越吃越爱吃，久吃不上火，开创了麻辣烫营养滋补的餐饮新概念。