我用电磁炉时，功率小，很容易造成固态压气，高度酒少，酒尾长。
自从用了这个方法，完美。
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主要目的是：把酒醅分成两层，上层酒醅不会压着下层酒醅。
上层篦子与下层酒醅之间一定要留空隙（不必很大），不然没效果。没法吊就弄三个脚支撑。
特别适合高瘦型的蒸锅。大家买蒸锅尽量挑矮胖型的。