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江湖菜的种类实在太多了，在这里就不跟大家一一讲解了。江湖菜作为重庆的美食特色，流传多年的正宗味道一直未曾改变，不是地道的重庆人很可能会去认为它只是一道菜，其实它不仅仅只是一道菜品，江湖菜是一个系列，由几十种菜品组成 例如来凤鱼、风味鳝段、啤酒鸭等等一系列菜品，简直是风韵犹存，在重庆的各个角落都能看到它的存在。