做牛轧糖，白色棉花糖为什么变成黄色，硬化后，都咬不动【烘焙吧】

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IP属地:上海

1楼2020-11-18 23:10回复

我是在锅子的烧了一会，感觉是灶台的问题，最小火，也挺大的

IP属地:上海

2楼2020-11-18 23:15

是不是加了黄油就变黄，不要炒太久，越久越硬

来自Android客户端3楼2020-11-19 01:43

熬时间长了，锅要用厚底的，

来自Android客户端7楼2020-11-19 10:17

最小火，要是最小火还很大的话，搅拌还没完全化开就离火，靠锅的余温融合

IP属地:江苏

来自iPhone客户端8楼2020-11-19 15:08

收起回复

黄油一会就化成油了，
小火的火挺大的，比普通要火大

IP属地:上海

10楼2020-11-19 19:35

炒的过度，黄油炒到半化家棉花糖，棉花糖小火炒到半化加奶粉。奶粉炒匀后离火加干果

11楼2020-11-19 21:39

最近做出来，有点软
照片我找时间给你们看

IP属地:上海

13楼2020-11-23 12:02

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