现如今越来越多素食餐馆出现在我们的身边，吃素不仅代表一种健康的生活方式更展现出当今餐饮的一种时尚。
同时，每周进行合理的素食不仅对人身体排毒有很大的帮助，而且同时也保护了地球的环境。
一款健康又好吃的素食菜谱
莲花柿子盅
-材 料-
嫩玉米粒、青豆松仁、茭白、胡萝卜西红柿、姜末、盐水淀粉、调料油各适量
-做 法-
1、先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。2、松仁用热油滑熟备用。3、用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。4、炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀5、用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。