土家酱香饼以辣、香、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香松脆.香合座酱香饼一大特征就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的时节需要以不同的办法发酵面粉，才能做出甘旨的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有较原始的麦香味。把剩下的面团也按照这样的方法做好就可以了。做法也是特别的简单的，只要按照详细的步骤来做，就能够做出好吃的酱香饼了，如果你也喜欢的话就赶快来试一试吧。

　　曾食坊训练内容
　　1.酱香饼制造设备的知道与 选址；
　　1.酱香饼配比技能与和面手法；
　　2.酱香饼的秘制酱料调制；
　　3.饼胚分层制造办法；
　　4.设备的使用技巧及火侯操控；
　　5.刷酱技巧及出品切片技巧。

　　联系人：15084959416 曾老师
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