现今,在国内,越来越多的人开始喜欢上了喝咖啡,无论是在家,还是办公室,或者社交场合,人们都在品尝咖啡,随之而来的“咖啡文化”也逐渐与时尚,现代生活联系在一起,今天,就与大家一起来探讨一下咖啡文化
咖啡作为一种舶来品,起源于非洲的埃塞俄比亚,较为人熟知的是牧羊人的故事,据说一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得异常兴奋活泼,进而发现了咖啡。后来,随着一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也被带到了沿途的各地”
咖啡树与月桂树极为相似,一般生长三至四年左右开始结果,果实为一粒粒红色的浆果,也有少部分为黄色的浆果。将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子,在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长,如中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家‘统称为“咖啡生长带”
咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%,罗布斯特,占了世界总产量的30%,阿拉比卡豆的品质整体是高于罗布斯塔豆的,风味更强,而罗布斯塔豆的醇厚度更高,咖啡因的含量也更高
咖啡是一种可以细细品尝,慢慢感受的东西,就像我们中国爱喝的茶一样富有丰富的滋味,据不完全统计,在国外,平均每人对咖啡的需求量在300+/年,而国内每人每年的消费量是1杯,在国外,人们喝咖啡更像是一种习惯,是他们日常生活的一部分,如今,随着国内如北上广深,成都,重庆等一,二线城市的上班族,咖啡爱好者对咖啡的需求,除了传统的连锁咖啡店——星巴克(美国),太平洋(香港),Costa(英国)...之外,近年来也涌现了越来越多的精品咖啡店
连锁咖啡与精品咖啡有什么区别呢,拿我们最熟悉的连锁品牌星巴克来说,星巴克的定位就是“第三生活空间”,家与办公室之前的一个供大家休息,畅谈,或者洽谈的一个商务环境,然而,星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异,而是它所渲染的氛围,一种崇尚知识,尊重人本位,带有一点“小资”情调的文化,在意大利,法国,德国,澳洲这样的国家,星巴克这样的连锁店是难以生存的,美国高度商业化的连锁品牌与欧洲的家族经营显得格格不入
"精品咖啡"的概念最早在1974年被美国精品咖啡协会 SCAA创始人提出,与大宗交易的商用咖啡豆区分,专指在最有利的气候与水土下栽培出的带有产地地域风味的咖啡豆,在经过多年发展后,这个概念除了强调咖啡豆品质的"精品",也开始把同样高标准且适合于指定咖啡豆的烘焙和冲泡(萃取)手段囊括进去
在国内,咖啡这个潜力巨大的市场正在出现分层——绝大多数人满足于自动咖啡机冲泡的标准口味咖啡,但更讲究的消费行家越来越多,他们追求的是像冰滴、手冲、虹吸以及使用半自动咖啡机冲泡咖啡等精品咖啡的制作手法,更注重咖啡原豆的品质,精品咖啡馆都更倾向于选择阿拉比卡豆
有一部分人对咖啡有一定的误解,觉得喝完之后容易影响睡眠,失眠之类的,其实对于那些对咖啡因不是特别敏感的人来说,高品质的咖啡,特别是黑咖啡,是不会对睡眠产生影响的,而真正影响睡眠的东西,其实是里面的添加剂,比如糖,奶油之内的东西
咖啡作为一种舶来品,起源于非洲的埃塞俄比亚,较为人熟知的是牧羊人的故事,据说一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得异常兴奋活泼,进而发现了咖啡。后来,随着一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也被带到了沿途的各地”
咖啡树与月桂树极为相似,一般生长三至四年左右开始结果,果实为一粒粒红色的浆果,也有少部分为黄色的浆果。将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。世界各地都有咖啡豆的影子,在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长,如中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家‘统称为“咖啡生长带”
咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%,罗布斯特,占了世界总产量的30%,阿拉比卡豆的品质整体是高于罗布斯塔豆的,风味更强,而罗布斯塔豆的醇厚度更高,咖啡因的含量也更高
咖啡是一种可以细细品尝,慢慢感受的东西,就像我们中国爱喝的茶一样富有丰富的滋味,据不完全统计,在国外,平均每人对咖啡的需求量在300+/年,而国内每人每年的消费量是1杯,在国外,人们喝咖啡更像是一种习惯,是他们日常生活的一部分,如今,随着国内如北上广深,成都,重庆等一,二线城市的上班族,咖啡爱好者对咖啡的需求,除了传统的连锁咖啡店——星巴克(美国),太平洋(香港),Costa(英国)...之外,近年来也涌现了越来越多的精品咖啡店
连锁咖啡与精品咖啡有什么区别呢,拿我们最熟悉的连锁品牌星巴克来说,星巴克的定位就是“第三生活空间”,家与办公室之前的一个供大家休息,畅谈,或者洽谈的一个商务环境,然而,星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异,而是它所渲染的氛围,一种崇尚知识,尊重人本位,带有一点“小资”情调的文化,在意大利,法国,德国,澳洲这样的国家,星巴克这样的连锁店是难以生存的,美国高度商业化的连锁品牌与欧洲的家族经营显得格格不入
"精品咖啡"的概念最早在1974年被美国精品咖啡协会 SCAA创始人提出,与大宗交易的商用咖啡豆区分,专指在最有利的气候与水土下栽培出的带有产地地域风味的咖啡豆,在经过多年发展后,这个概念除了强调咖啡豆品质的"精品",也开始把同样高标准且适合于指定咖啡豆的烘焙和冲泡(萃取)手段囊括进去
在国内,咖啡这个潜力巨大的市场正在出现分层——绝大多数人满足于自动咖啡机冲泡的标准口味咖啡,但更讲究的消费行家越来越多,他们追求的是像冰滴、手冲、虹吸以及使用半自动咖啡机冲泡咖啡等精品咖啡的制作手法,更注重咖啡原豆的品质,精品咖啡馆都更倾向于选择阿拉比卡豆
有一部分人对咖啡有一定的误解,觉得喝完之后容易影响睡眠,失眠之类的,其实对于那些对咖啡因不是特别敏感的人来说,高品质的咖啡,特别是黑咖啡,是不会对睡眠产生影响的,而真正影响睡眠的东西,其实是里面的添加剂,比如糖,奶油之内的东西