一场场春雨过后，笋尖破土而出，正是吃春笋的好时节。
中国四川，得天独厚的地理位置，孕育着好山好水，第一波鲜笋破土而出，伴春雷而生，故称“雷笋”。雷笋甘甜脆嫩，出肉率极高，最得熊猫心，因此又被称为“熊猫笋”。

熊猫笋极嫩，长成竹子只需10天，过夜吃已有隔世感，所以把熊猫笋送上餐桌，就是一场与时间的竞速。
早春雨后的清晨，笋农踏着雨迹入林，拨开清冷的薄雾，在深山中寻找着第一波最鲜嫩的竹笋。挖笋，是一场耐心与技巧的较量，笋农有着特制的工具，从笋旁边破土而下，找准笋子根部后利用巧劲上撬。这样才不伤笋、不断笋。
俗话说：“食过春笋，方知春味。”这一道新鲜春笋，不仅仅是大自然生长的力量，也是时令的恩赐。等春雷、候春雨，就是为了这一口鲜！