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巴奴毛肚火锅,“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术

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巴奴毛肚火锅强调通过原产地直采保证品质,同时在国内率先将“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚当中,帮助提升毛肚口感,而使得巴奴的毛肚具有了超高的产品力。不仅如此,巴奴毛肚火锅还首次将绣球菌推上火锅餐桌,成为其招牌产品之一。在这个小产品上,巴奴也进行了三次迭代。最初是采用瓷器盛放食材,后来又变成了塑料瓶,最后演化成了现在的玻璃器皿。巴奴当然不是吃饱了没事干,这样频繁做迭代的原因正是基于完善消费者的就餐体验出发的。
不仅是深耕王牌产品,巴奴毛肚火锅也在拓展新的品类上不断发力,笨菠菜、井水豆芽、天然羔羊、绣球菌……这些产品也陆续上架。
决定火锅好不好吃,是由多方面的因素共同决定的。食材是一个,汤料也是一个。如今很多火锅店为了追求效率以及成本,都不再熬汤了,选择现成的火锅料底。但是巴奴对于熬汤这件事是非常执着的,熬汤这个习惯坚持了十八年,一直坚持到了现在。不仅如此,为了让汤底鲜美,巴奴甚至不惜成本,它家的野山菌汤选用的都是云贵高原海拔2000米以上的野山菌,每锅汤过了食用时间都会倒掉。


IP属地:湖南1楼2021-04-20 14:31回复