巴奴自建完一流的中央厨房后，做了一件在业内业外都看起来很“疯狂”的事——2014 年，巴奴的中央厨房全面对外开放。无论何时，消费者都可以持有相关证件参观巴奴毛肚中央厨房，这也成为国内首家全面开放中央厨房的火锅品牌。
巴奴提出的第三代供应链理念则不是为了标准化而标准化，而是从极致美味思考。因此采用央厨定制化生产，追求天然、新鲜，然后加入冷鲜的方式保存，保质期尽量短，越短越好。
“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”，巴奴最初以毛肚单品突破，定位于精英火锅品牌，在高端火锅市场中推行产品主义路线向上探索行业天花板，为行业打下高端化的品牌标杆。