蛋糕学校简单好吃的摩卡布朗制作步骤配方分享杜仁杰蛋糕培训国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 饮料奶茶培训等各项技能培训专注于开店创业培训服务。隶属于杭州胜者国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国大陆西点蛋糕烘焙培训、加盟连锁的杜仁杰实战烘焙品牌，具体可以直接加老师微信 【136-《34-13》-26-29】专注于开店创业培训能够学到真正的实用实在的手艺技术本领，非常实惠划算值得的。


原料：
　　蛋糕
　　鸡蛋500g
　　细糖220g
　　高筋粉140g
　　低筋粉130g
　　咖啡粉15g
　　高脂可可粉55g
　　盐3g
　　泡打粉10g
　　小苏打3g
　　蛋糕油25g
　　牛奶150g
　　金澳司A级液态油180g
　　白色蛋糕粒
　　制作方法：
　　1、 鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。
　　2、 低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
　　3、 快速2分钟至完全无面粉颗粒。
　　4、 蛋糕油加入快速搅拌至8分发。
　　5、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。
　　6、 模具底部垫纸。
　　7、 注入面糊1/3
　　8、 撒入白色蛋糕粒再注面糊到一半。
　　9、 放蛋糕粒，注面糊到6分满。
　　10、 烘烤180/180,10分钟
　　11、 上面割刀口。
　　12、 继续烘烤至熟，冷后切件包装。
　　提示：
　　烘烤温度：180/180℃
　　烘烤时间：28-32分钟