俗话说，民以食为天。我们吃什么，在一定程度上也塑造了我们的健康。
不过，比起某单一营养元素或某个食物的影响，对我们健康影响更大的是，你整体的饮食模式（各类食物，在你饮食中的数量及比重）

而肾病患者适合的，经常会被肾病指南推荐的饮食模式有2种：
DASH饮食和地中海饮食

DASH饮食模式，肾上线之前已经详细讲过，在此就不赘述了，有兴趣的伙伴们可以回头来看（点击历史文章→DASH饮食模式）
下面，我们具体讲讲地中海饮食模式。
地中海饮食在营养领域的名气非常大。每年国际上许多健康专家，根据防病、营养、可行性等多个角度，对不同饮食模式，进行评估和排名。这些专家具有良好的专业背景，而且不涉及商业利益，站在公正立场上进行打分。
去年，在40多种不同饮食模式比拼中，地中海饮食模式拿了第1名（第2名是DASH饮食，第3名是弹性素食，而生酮饮食垫底。前几年有时DASH会拿第一，或与地中海饮食并列第一），推荐理由是，长期坚持地中海饮食可以促进健康，预防慢性病，特别是心血管疾病，2型糖尿病，癌症。
不仅仅是对普通人，地中海饮食，肾病患者同样可以参考。这种以植物为主、肉类(包括加工肉类)、钠和精制糖含量较低、谷物和纤维含量较高的饮食模式，已被纳入慢性疾病预防的多项临床指南。
最具有参考价值的一份肾病营养指南，KDOQI营养临床实践指南（2020年更新版），推荐慢性肾病患者可以采取地中海饮食模式。

下面，我们具体来看看地中海饮食，是怎么做的？

地中海饮食
这张图是地中海饮食的一个总结，可以看到是一个金字塔模型，越往上，代表这类食物吃的越少，越往下，代表吃的越多。
看不清，可以点开图片放大☟

彩图版☟

我们逐个分析：
1.每天以植物类食物为主。优先食用蔬菜、水果、豆类，坚果，五谷杂粮，新鲜调味料等。
2.挑选各色各样的新鲜蔬菜，简单加工。
3.主食每餐有，最好要有全谷物，包括各种带皮的谷物。
4.每周可以用豆类做主菜和汤。各种豆类不仅富含各种营养素，而且价廉物美。
5.控制肉食类摄入，主要以禽肉、鱼或者是海产品为主。比如三文鱼，金枪鱼，虾等海产品，它们富含omega-3脂肪酸。
6.适量奶制品和鸡蛋。脱脂或低脂奶制品，是很好的钙和蛋白质来源。蛋黄并不可怕，可以吃，但也不建议过量食用。
7.红肉（猪牛羊等畜肉类）吃得比较少，加工肉更少
8.甜点偶尔吃，无伤大雅，但更多的时候，饭后甜点是新鲜水果代替
9.加餐零食，常吃坚果、种子（一次少量，因为热量较高），坚果类可以提供健康的脂类，蛋白和膳食纤维。
10.每餐吃的多滋多味，靠的是新鲜调料，比如各种香料、辣椒、蒜、葱等天然调味料，而不是很多盐分。
11.油，主要用的是橄榄油等植物油。
12.烹饪方法简单、自然，避免营养素的损失。水煮，短时间煎炒或烤都可以。
13.关于喝的，每天多喝白水，以及喝茶。
14.另外，地中海饮食允许适度喝酒，主要喝的是葡萄酒，尊重个人的社交习惯。适量指男性每天不超过250ml葡萄酒，女性每天不超过150ml葡萄酒。
15.注重生活氛围，比如常常和家人一起聚餐，聚餐食物多样化，选择当季、当地、环保的新鲜食材
16.保持充分的休息和娱乐时间，经常进行户外活动，保持心情愉快
近年来，越来越多相关研究阐述，地中海饮食可以作为慢性肾病患者的一种选择。

不仅是普通肾友可以选，移植肾友也适合。著名肾病杂志，CJASN近期发表的一项研究表明，地中海饮食模式与肾移植预后更好有关。尤其是在有尿蛋白、以及刚移植的患者中，这种饮食模式的益处更加明显。

那么，地中海饮食对肾友有益的机制是什么呢？
这与地中海饮食的特点有关。大量新鲜蔬菜水果的摄入，会使得抗氧化剂和膳食纤维摄入量增加，加上欧米伽-3不饱和脂肪酸的摄入量增加，可以减轻氧化压力和炎症反应，以及改善脂质代谢。
肾病患者由于肾脏酸碱代谢紊乱，常出现代谢性酸中毒。而与水果蔬菜高摄入量，肉类低摄入量，可以减少内源性净产酸量，延缓肾病进展。
此外，地中海饮食对高血压、糖尿病和肥胖等心血管危险因素的保护作用，也可能对肾脏预后产生有益影响。
地中海饮食的顾虑
不过，必须说明的是，由于地中海饮食中，许多植物类食物含钾量较高，对于有高钾血症的晚期肾病、透析患者，需要特别注意，优先低钾的蔬菜和水果，谨防高钾。
对照上面的介绍看看，你的饮食习惯也是大致如此么？