商用厨具行业在国内从一个快速增长到逐渐成熟的阶段，经过了三十多年的历史。自商用厨房设备从西方进入国内市场以来，产品定位从中低端产品逐步走向高端耐用品，应用场景不断扩大，如酒店、中餐馆、快餐店、西餐厅、咖啡馆、学校饭堂、员工餐厅等等。商用厨具装备区别于家用厨房装备的主要特点是其应用于商业场所，并不是一般家庭的使用；产品规格、种类、应用范围比家用的更多。

商用厨具根据饮食文化不同分为中餐和西餐，因此多样化的饮食文化使得厨具设备需告别传统式商品方式，向多样化、人性化、智能化系统方位发展趋势。商用厨具设备总体分为五类，分别为：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。“民以食为天”，食物在人们的生活中占据着重要地位，因此不管是中餐商用厨具还是西餐商用厨具，在中国都有巨大的市场，但有竞争力的企业比较少。科技的发展进步不仅提高了社会运转效率，更深刻地影响了人们的生活方式。

今年4月份，在海南三亚举办了中国商用燃气用具行业年会。疫情期间对中国经济特别是燃气具行业的影响，是行业关心的问题。北京奥维云赵志伟总经理指出，2020年虽然遭遇了新冠疫情，但整个中国的厨房电器生态却突破了3000亿元的增长。与此同时，预测2021年中国商用厨具的市场规模有望达到830亿元。
5月19日，在慈溪举办了“天猫商用电器行业招商会”，此次招商类目主要涉及各种商用电器，商用食品加工设备。商用电器线上年复合增长率已超过50%，线下正在往线上加速迁移，未来线上商用是一个不可错过的市场。

通过互联网电商平台的提供为传统企业活动提供了不一样的发展机遇，其突出的优越性是传统媒介手段根本无法比拟的。由于电子商务的发展，造成了传统实体店销售市场份额的大大缩水，因此商用厨具行业选择与电商平台合作是必然的发展趋势。