【食材】
主料：300克鲜奶、、20-60克糖、550克高筋面粉(面包粉)，额外准备洒粉用
辅料：2茶匙干酵母粉、1.5茶匙盐、1个蛋，打散、50克黄油，室温下软化，额外准备涂抹用
【做法】
1、将大碗刷上油，置于一旁备用。将牛奶、黄油、新鲜酵母和糖放入主锅，以3 分/37°C/速度 2加温。
2、加入高筋面粉和盐，以揉面 /3 分 揉面团。将面团放入准备好的碗内，用保鲜膜或是湿的厨房用毛巾覆盖，并放在温暖的地方发酵至两倍大(约1小时)。
3、将烤盘铺上烘焙用纸，置于一旁备用。将面团分成3等份并滚成长条型(约45厘米)，把3条面团的一端黏合起来，编织成一个辫子形状后，再把另一端黏合，将编好的辫子面包放到铺有烘焙用纸的烤盘上，用保鲜膜或是湿的厨房用毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵至两倍大(约30分钟)，同时，预热烤箱至180°C。
4、 在面团表面刷上蛋液，以180°C烤约25-30分钟，或当你敲击面包的下方时发出中空的声音，即为完成。放置于冷却架上放凉后即可切片享用。
【小贴士】
如果掌握不好面水比，容易造成吐司底部抽心（塌陷），在烘焙时要格外注意。