巴斯克芝士蛋糕口感独特，介于纽约芝士与日式轻乳酪之间，在绵密顺滑和轻盈不腻之间达到了一种平衡。它的标志性特征是经过牛奶中的氨基酸和糖反应后，产生的“烤焦”的黝黑外表，带着微微松脆，微微焦香。而内里是色泽嫩黄、奶香浓醇、入口即化的糕体，与表皮形成鲜明对比，从视觉和味觉上丰富了层次。
制作巴斯克芝士蛋糕其实很简单，用小美料理机的混合功能准确地控制速度，匀速搅拌打散并混合食材，让蛋糕口感绵密顺滑、入口即化，烘焙小白也能轻松上手，跟小美料理机做做看吧。

【营养价值】
每1人份：蛋白质107g、碳水化合物268g、脂肪38.3g
【食材】
主料： 300克奶油奶酪、100克鲜奶油
辅料： 1颗蛋黄、2颗蛋、70克冰糖粉、15克柠檬汁、20克玉米淀粉
【做法】
1、将烤箱预热至220℃
2、将蛋黄和全蛋打散后，置于一旁备用。
3、将奶油奶酪和冰糖粉放入主锅，以30秒/速度5混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4、不需盖上量杯，将美善品设定以20秒/速度3混合，同时，透过主锅盖孔分三次加入蛋液。
5、利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以30秒/速度4混合。
6、加入鲜奶油、柠檬汁和玉米淀粉，以30秒/速度4混合，取出倒入铺有烘焙纸的6吋圆形蛋糕模内。
7、将蛋糕放入烤箱下层以220℃烘烤15分钟，再将烤温调整至200℃烘烤10-15分钟至表面略带焦色，取出放凉后置入冰箱冷藏5小时或隔夜，即可享用。