梁实秋在《北平的零食贩》中说北京人“馋”，不仅爱吃、贪吃、会吃，还花心思琢磨吃。北京作为五朝古都，千年来迎天下朝贡美食，集八方口味，形成了独特的饮食文化。烤鸭、羊肉、炸酱面、豆汁儿以及各色小吃，名扬四海，令人心驰神往，馋虫大动。如今，小美锅通过现代化的智能科技，让老北京味更容易被复刻，复原、传承和发扬北京令人垂涎的美味珍馐。跟随小美锅一起，试试这道麻酱烧饼吧。

【食材】
主料：215克水、300克中筋面粉、100克芝麻酱
辅料：1/2茶匙酵母、1茶盐、8克五香粉、1茶匙老抽、1茶匙水、2茶匙蜂蜜、50克白芝麻
【做法】
1、把酵母和水放入主锅/30秒/速度3混合后，加面粉2分钟/揉面。

2、把芝麻酱和盐、五香粉调均备用，预热烤箱至200度。
3、面垫上撒上面粉，取出和好的面粉擀成3毫米厚，把调好的芝麻酱均匀涂抹在面表面，从顶端一边向下拉伸一边卷，收紧再折叠，就跟叠被子一样，再擀再卷收紧，切成9份，取一个两端捏紧从上提起收紧滚圆。







4、把老抽、蜂蜜、水混合均匀用刷子刷在烧饼胚子表面，涂抹白芝麻后放入烤盘(烤盘垫烘培纸)。




5、温度减到180度/上下火/中层20、25分钟。

芝麻酱的做法
6、500克的白芝麻洗净沥干水分，放入平底锅，小火炒干，彻底放凉后备用。
7、将放凉后的白芝麻和100克的芝麻油倒入主锅/时间2分/速度10打磨，放入密封罐保存。