鳗鱼营养价值很高，宝宝食用可以有效的补充营养、强健体魄、促进宝宝智力与神经系统的发育、促进宝宝视网膜发育、提高宝宝免疫力，美容养颜等。闽正蒲烧鳗鱼在加工过程中就已经剔去了鱼刺，但毕竟鳗鱼有刺不能做到100%除去。当然，小孩子也可以吃，但是食用过程中还请稍微注意一些。