所谓南方汤圆北方饺子，逢年过节，饺子和汤圆之争必定要上演一番。饺子是我国传统美食之一，它具有深厚的历史渊源，有广大的消费基础，不仅北方人爱吃饺子，实际上，全国各地的“饺子爱好者”都有不少。在拥有14亿人口的中国餐饮市场之中，孕育着无数的市场红利，根据2021年美团大数据显示，饺子面点等传统美食占据超千亿的市场份额，在这个巨大市场当中，风险与机遇并存，吸引了无数新生饺子品牌，今天我们来聊一聊这个新生代——盒家鲜饺。

速冻饺子vs手工鲜饺
我国目前的饺子市场，可以将其分为两类，一种是速冻饺子，一种是手工鲜饺。
在疫情期间，速冻饺子品类表现出了良好的增长势头，但是从营养价值、食用口感等方面来说，速冻饺子远远没有现包的手工鲜饺要来的受欢迎。
速冻饺子虽然方便快捷，但如今的消费市场正在由方便快捷转向高营养价值、高口感转变，现包饺更符合顾客的消费趋势和健康需求。除此之外，随着社区生鲜饺子店的兴起，现包饺购买的便利性提高了不少，这让消费者在能够兼顾饺子的味道的同时，保证饺子的新鲜和营养价值。

手工鲜饺强势抬头，盒家鲜饺加入赛道
正如社区团购对传统商超的冲击那般，现包手工饺对速冻饺市场的蚕食将会越来越强劲。越来越多的速冻饺子头部品牌开始转向线下开设门店，如湾仔码头，开始走现包饺市场。市场上越来越多的手工鲜饺品牌开始涌现，如盒家鲜饺。
盒家鲜饺作为新生代现包饺品牌，通过搭建全明档大橱窗展示经营，消费者可以看到从调馅到包制，再到捞煮的全过程，保证每一个步骤都令人安心、放心，打破消费疑虑。

在口味方面，盒家鲜饺通过数千次的自研确定了包括鲜虾蟹籽鲜肉水饺、韭菜鲜肉云吞、冬菇马蹄鲜肉水饺在内的数种饺子口味，在品牌自主进行的消费回访中，有80%的消费者对这些水饺给予了较高的评价，“鲜美”、“料足”成为它的关键词。
饺子虽然是我们从小吃到大的美食，简简单单一张皮、一团馅，包住的却不仅仅是一种味道，更是一种情怀的寄托。饺子作为大众、刚需、高频的重要餐饮品类，加上资本的加持，我们有理由相信属于饺子的大发展时代正在开启。