拔丝红薯这道菜的特点是原料普通，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。注意熬夜时火候一定要把握好，以免熬糊了发苦。
用料：红心红薯500克、熟芝麻25克、植物油适量、白糖150克
做法：1.将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，捞出待用；
2.将炒锅置于火上，加入清水100克，开后下白糖，用勺不断搅拌，待白糖颜色变为浅黄色。然后把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘；
3.快速端给亲朋好友们品尝，同时带上一碗凉水，供他们涮筷子。
本文转自健康生活网（www.52jklife.com）
用料：红心红薯500克、熟芝麻25克、植物油适量、白糖150克
做法：1.将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，捞出待用；
2.将炒锅置于火上，加入清水100克，开后下白糖，用勺不断搅拌，待白糖颜色变为浅黄色。然后把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘；
3.快速端给亲朋好友们品尝，同时带上一碗凉水，供他们涮筷子。
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