也不是必须动物油。最好是淡味黄油，不要有盐的，动物油还是健康好吃，不推荐植物油。
问题基本上是
直接用的普通黄油，而不是片状黄油，很容易漏油，一般普通黄油要加好像三分之一的低粉在里面（记不得比例了），在油纸里擀成片状再使用
开酥层数不够
最后面的厚度太厚
制作的过程中环境和面的温度高了油化了
最后醒发温度高了油化了
面粉求稳的话去买日清百合花
在家做，要做4折2次
最后擀成片的厚度要在0.5厘米以下
其实说这些也没用，难
新手不建议自己做丹麦，不太容易，从一些甜面吐司开始吧。

开面要边开边冷冻给油降温，卷的时候卷紧一点

用植物黄油的话，最好用麦淇淋（甜油片）

你这几折几呀?

没有一定基础做丹麦挺难的