作者：大沁茶院
|发布时间:2022年3月25号
|宿愿：使每位茶友能认识企业热销品，了解福鼎白茶，选择合适的茶品
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：绿雪芽2007年猴年言茶
寿眉的采摘要求是，一芽三四叶，枝叶相连，叶片的下端连接着粗实的茶梗。
这些都是经过了茶农，用手亲自采摘后才有的标准，而在加工制作上，白茶就是以纯日晒萎凋为最佳。
这种方式，不仅能够最大程度的保留芽叶上的茶毫，还能更好的留住茶叶中的营养物质。
工具：
今日气温18°，低气压（压制茶香），100°c沸水（莺歌烧），林涧秋月沫云，160CC柴烧壶，
1-3泡，5秒出水， 4-7泡，7-10秒出水，8-10泡，15秒出水。
第一冲：
香气：入口舌面能感受到荷叶、粽叶、草药、蜜糖、车前草混合着花蜜香。
水路：略感稠滑、浓郁汤油质稠滑感强烈，有股草香的苦。
茶气：草药的香气在口腔中游走。
韵感：焦糖香气、煮豆子的香气、傍晚时候海边的风的咸味。
第二~三冲：
香气：入口舌面能感受水果花香（香蕉、苹果、大枣、黄桃罐头）和兰香的香气。
水路：粗粝、略感稠滑、浓郁汤油质感强烈，舌头被茶汤包裹。
茶气：草药的香气在口腔中，略有力量感。
韵感：红糖水、水煮豆子的气息加强、带点香草和黑莓的甜味。
第四~六冲：
香气：入口舌面能感受枣香味的出现（红枣煮熟后的味道）、蜜糖的香气和植物草药香（白芷、
兰草、熟地黄、金银花），尾调还有黑李子、树莓、覆盆子的香。
水路：粗粝、稠滑、爽滑、茶汤油质感减弱，不过到没有出现杂味。
茶气：额头也随之微微冒汗，寿眉以前是作为药材用于民间治疗平日不适，相当于给身体在做保健，
冒汗由于香气带点草药香。
韵感：花蜜的香气，、水果的清甜、草药的先苦后甜、一丝甜玉米杆、爆米花的黄油焦糖香。
第七~八冲：
香气：香气变得层次，有花蜜、草药、植物块茎的新鲜泥土味、矿物味、煮过水果的香味、
也有大枣的甜香味道、又有零星的荷叶、薄荷叶、木质的味道，甚至有一丝胭脂粉香。
水路：粗粝、顺滑度下降、苦味消失，细品有颗粒感明显。
茶气：小桥流水的冲刷着口腔和舌根，不算强烈，蜻蜓点水之感。
韵感：裹着焦糖的饼干、红糖水、王老吉凉茶的草本甜、麻薯糍粑的软香之甜。
总结：
纵观绿雪芽整个产品谱系，分为兰芷、言茶、意会三个系列，牡丹+白露+寿眉拼配加上茶叶本身
的陈化来区分产品线，言茶和兰芷是性价比最高的二个系列，鉴于早期工艺的劣势加上茶叶本身原料
的选取，猴年言茶、意会、兰芷这个系列还是很多好感，它的发酵程度不及龙/蛇30%，
15%发酵程度+产多地互拼提升了香气的层次感。
就好比马爹利和轩尼诗威士忌，马爹利好比大沁，纯净单一，轩尼诗好比绿雪芽，多产品、多产品互拼
有些人喜欢油多，有些人喜欢糖多，各有特点，都是好茶，适口为珍。
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子 -（2020年10月5号正式发布）
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2007年7月秋寿眉（70%）+10%二级牡丹+20%白露寿眉（大叶）
产地：福鼎市黄岗、方家山、叠石产区互拼
等级：一级
香气: 粉脂、兰草、蜜糖、植物、蜜饯、白芷香 -此项给予8 分
水路：中等、较为柔顺、有颗粒感-此项给予 7.5 分
茶气: 微微冒汗、草本香在口腔徘徊 -此项给予 8 分
滋味： 药草香气、枣蜜焦糖、粉香、兰香层次感丰富 -此项给予 7.5 分
耐泡度： 茶饼紧致、缓慢释放、8-10泡耐泡度，表现优秀， .此项给予 8分
叶底：一芽抱三叶，软嫩有张驰，弹性十足，厚实。
工艺： 萎调48小时（自动萎调机复式萎凋），中高温干燥二次。
综合评分：7.5分+
#大沁白茶 #绿雪芽 #品品香 #鼎白
|发布时间:2022年3月25号
|宿愿：使每位茶友能认识企业热销品，了解福鼎白茶，选择合适的茶品
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：绿雪芽2007年猴年言茶
寿眉的采摘要求是，一芽三四叶，枝叶相连，叶片的下端连接着粗实的茶梗。
这些都是经过了茶农，用手亲自采摘后才有的标准，而在加工制作上，白茶就是以纯日晒萎凋为最佳。
这种方式，不仅能够最大程度的保留芽叶上的茶毫，还能更好的留住茶叶中的营养物质。
工具：
今日气温18°，低气压（压制茶香），100°c沸水（莺歌烧），林涧秋月沫云，160CC柴烧壶，
1-3泡，5秒出水， 4-7泡，7-10秒出水，8-10泡，15秒出水。
第一冲：
香气：入口舌面能感受到荷叶、粽叶、草药、蜜糖、车前草混合着花蜜香。
水路：略感稠滑、浓郁汤油质稠滑感强烈，有股草香的苦。
茶气：草药的香气在口腔中游走。
韵感：焦糖香气、煮豆子的香气、傍晚时候海边的风的咸味。
第二~三冲：
香气：入口舌面能感受水果花香（香蕉、苹果、大枣、黄桃罐头）和兰香的香气。
水路：粗粝、略感稠滑、浓郁汤油质感强烈，舌头被茶汤包裹。
茶气：草药的香气在口腔中，略有力量感。
韵感：红糖水、水煮豆子的气息加强、带点香草和黑莓的甜味。
第四~六冲：
香气：入口舌面能感受枣香味的出现（红枣煮熟后的味道）、蜜糖的香气和植物草药香（白芷、
兰草、熟地黄、金银花），尾调还有黑李子、树莓、覆盆子的香。
水路：粗粝、稠滑、爽滑、茶汤油质感减弱，不过到没有出现杂味。
茶气：额头也随之微微冒汗，寿眉以前是作为药材用于民间治疗平日不适，相当于给身体在做保健，
冒汗由于香气带点草药香。
韵感：花蜜的香气，、水果的清甜、草药的先苦后甜、一丝甜玉米杆、爆米花的黄油焦糖香。
第七~八冲：
香气：香气变得层次，有花蜜、草药、植物块茎的新鲜泥土味、矿物味、煮过水果的香味、
也有大枣的甜香味道、又有零星的荷叶、薄荷叶、木质的味道，甚至有一丝胭脂粉香。
水路：粗粝、顺滑度下降、苦味消失，细品有颗粒感明显。
茶气：小桥流水的冲刷着口腔和舌根，不算强烈，蜻蜓点水之感。
韵感：裹着焦糖的饼干、红糖水、王老吉凉茶的草本甜、麻薯糍粑的软香之甜。
总结：
纵观绿雪芽整个产品谱系，分为兰芷、言茶、意会三个系列，牡丹+白露+寿眉拼配加上茶叶本身
的陈化来区分产品线，言茶和兰芷是性价比最高的二个系列，鉴于早期工艺的劣势加上茶叶本身原料
的选取，猴年言茶、意会、兰芷这个系列还是很多好感，它的发酵程度不及龙/蛇30%，
15%发酵程度+产多地互拼提升了香气的层次感。
就好比马爹利和轩尼诗威士忌，马爹利好比大沁，纯净单一，轩尼诗好比绿雪芽，多产品、多产品互拼
有些人喜欢油多，有些人喜欢糖多，各有特点，都是好茶，适口为珍。
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子 -（2020年10月5号正式发布）
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2007年7月秋寿眉（70%）+10%二级牡丹+20%白露寿眉（大叶）
产地：福鼎市黄岗、方家山、叠石产区互拼
等级：一级
香气: 粉脂、兰草、蜜糖、植物、蜜饯、白芷香 -此项给予8 分
水路：中等、较为柔顺、有颗粒感-此项给予 7.5 分
茶气: 微微冒汗、草本香在口腔徘徊 -此项给予 8 分
滋味： 药草香气、枣蜜焦糖、粉香、兰香层次感丰富 -此项给予 7.5 分
耐泡度： 茶饼紧致、缓慢释放、8-10泡耐泡度，表现优秀， .此项给予 8分
叶底：一芽抱三叶，软嫩有张驰，弹性十足，厚实。
工艺： 萎调48小时（自动萎调机复式萎凋），中高温干燥二次。
综合评分：7.5分+
#大沁白茶 #绿雪芽 #品品香 #鼎白
