作者：大沁茶院
|发布时间:2022年3月24号
|宿愿：使每位茶友能认识企业热销品，了解福鼎白茶，选择合适的茶品
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：绿雪芽2016年猪年兰芷
工具：
今日气温15°，低气压（压制茶香），100°c沸水（莺歌烧），农夫山泉（千岛湖产区），120CC盖碗。
第一冲：
香气：入口舌面能感受到、鲜笋、草药、白色花朵、车前草混合着新鲜苹果、梨子。
水路：略感淡薄、轻啜有颗粒感。
茶气：表现平淡无奇。
韵感：少量的蜂蜜糖果、一丢丢坚果、苹果和柠檬的酸感（发酵未干产物）、金银花的涩。
第二~三冲：
香气：入口舌面能感受无花果、红糖甜香、白芷、白茅根、干草草药香带点竹叶香。
水路：粗粝、略感圆润、颗粒感明显、茶汤滑入口腔有轻微涩感和苦味。
茶气：草药香气提升、略微脸部发红。
韵感：山楂、苹果酸感加重、草药的苦甜香、少量的玉米杆的甘甜、一点发酵面包的酵韵。
第四~六冲：
香气：入口舌面能感受新鲜脆枣香味、奶酪的香气和植物草药香（白芷、
兰草、百合、金银花），尾调狗尾巴草、新鲜竹叶、零星干荷叶的香气。
水路：粗粝、苦味渐化、颗粒感弱化、整体显的味淡。
茶气：略微发汗、脖子和后背。
韵感：草药的先苦后甜、爆米花的黄油焦糖味、奶酪和水果的酸味挥之不去。
第七~八冲：
香气：草药、荷叶、新鲜红薯、芋头、矿物味、煮过水果的香味（熟果）
又有零星的荷叶、木质的味道。
水路：变得杂乱、混乱、粗粝、下咽有不适感。
茶气：
韵感：酸感、发酵韵减弱、少量的甘蔗甜水、蜂蜜之韵（蜜糖甜的1/3）。
总结：
这款来自多产区互拼茶，饼面大量的黄片以及粗梗足以证明台地茶的劣势，纵观绿雪芽拼配，
原料的选取是一年不如一年，大量以次充好，兰芷代加工供应商审核机制也并不完善，
这款茶是对品牌的亵渎、整体还是能保持绿雪芽的风味调性。
“胭脂水粉、草药济济、珠圆玉润、酸涩并集”12个孜来形容欧这款茶的优劣势。
PS:特别强调一点，在品饮过程中反复出现苹果酸、柠檬酸、奶酪发酵酸，这是原料的问题，
在委凋过程过时间不充，足加上委凋槽高速吹风导致，茶叶内部水分为干透进行强制干燥，在成品
过程过叶片、梗组织会析出水分导致出现酸感，不合适长年储存带来转化价值。
大量的梗当然甜是可以保证、蜂蜜、蔗糖、红糖、植物根茎的清甜、甜来掩盖不足之处。
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子 -（2020年10月5号正式发布）
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2007年7月秋寿眉（70%）+10%二级牡丹+20%白露寿眉（大叶）
产地：福鼎市霞浦、吴洋、叠石、产区互拼（台地茶）
等级：2018二级秋寿眉95%，3~5%二级牡丹（2016）
香气: 苹果酸、草香、兰草、鲜笋、药草香 -此项给予6.5 分
水路：淡而无味、较为柔顺、有颗粒感-此项给予6 分
茶气: 几乎略无、平淡无奇 -此项给予 6 分
滋味： 少量的杏仁、坚果、胭粉、煮水果、蜂蜜甜 -此项给予6 分
耐泡度： 茶饼松散、6泡耐泡度，差强人意- 此项给予 6.5分
叶底：一芽抱四叶+粗梗，叶片软嫩，弹性十足。
工艺： 萎调28-32小时（室内委凋槽吹高风），高温干燥二次。
综合评分：6分+（及格）
#大沁白茶 #绿雪芽 #品品香 #鼎白白茶
|发布时间:2022年3月24号
|宿愿：使每位茶友能认识企业热销品，了解福鼎白茶，选择合适的茶品
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：绿雪芽2016年猪年兰芷
工具：
今日气温15°，低气压（压制茶香），100°c沸水（莺歌烧），农夫山泉（千岛湖产区），120CC盖碗。
第一冲：
香气：入口舌面能感受到、鲜笋、草药、白色花朵、车前草混合着新鲜苹果、梨子。
水路：略感淡薄、轻啜有颗粒感。
茶气：表现平淡无奇。
韵感：少量的蜂蜜糖果、一丢丢坚果、苹果和柠檬的酸感（发酵未干产物）、金银花的涩。
第二~三冲：
香气：入口舌面能感受无花果、红糖甜香、白芷、白茅根、干草草药香带点竹叶香。
水路：粗粝、略感圆润、颗粒感明显、茶汤滑入口腔有轻微涩感和苦味。
茶气：草药香气提升、略微脸部发红。
韵感：山楂、苹果酸感加重、草药的苦甜香、少量的玉米杆的甘甜、一点发酵面包的酵韵。
第四~六冲：
香气：入口舌面能感受新鲜脆枣香味、奶酪的香气和植物草药香（白芷、
兰草、百合、金银花），尾调狗尾巴草、新鲜竹叶、零星干荷叶的香气。
水路：粗粝、苦味渐化、颗粒感弱化、整体显的味淡。
茶气：略微发汗、脖子和后背。
韵感：草药的先苦后甜、爆米花的黄油焦糖味、奶酪和水果的酸味挥之不去。
第七~八冲：
香气：草药、荷叶、新鲜红薯、芋头、矿物味、煮过水果的香味（熟果）
又有零星的荷叶、木质的味道。
水路：变得杂乱、混乱、粗粝、下咽有不适感。
茶气：
韵感：酸感、发酵韵减弱、少量的甘蔗甜水、蜂蜜之韵（蜜糖甜的1/3）。
总结：
这款来自多产区互拼茶，饼面大量的黄片以及粗梗足以证明台地茶的劣势，纵观绿雪芽拼配，
原料的选取是一年不如一年，大量以次充好，兰芷代加工供应商审核机制也并不完善，
这款茶是对品牌的亵渎、整体还是能保持绿雪芽的风味调性。
“胭脂水粉、草药济济、珠圆玉润、酸涩并集”12个孜来形容欧这款茶的优劣势。
PS:特别强调一点，在品饮过程中反复出现苹果酸、柠檬酸、奶酪发酵酸，这是原料的问题，
在委凋过程过时间不充，足加上委凋槽高速吹风导致，茶叶内部水分为干透进行强制干燥，在成品
过程过叶片、梗组织会析出水分导致出现酸感，不合适长年储存带来转化价值。
大量的梗当然甜是可以保证、蜂蜜、蔗糖、红糖、植物根茎的清甜、甜来掩盖不足之处。
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子 -（2020年10月5号正式发布）
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2007年7月秋寿眉（70%）+10%二级牡丹+20%白露寿眉（大叶）
产地：福鼎市霞浦、吴洋、叠石、产区互拼（台地茶）
等级：2018二级秋寿眉95%，3~5%二级牡丹（2016）
香气: 苹果酸、草香、兰草、鲜笋、药草香 -此项给予6.5 分
水路：淡而无味、较为柔顺、有颗粒感-此项给予6 分
茶气: 几乎略无、平淡无奇 -此项给予 6 分
滋味： 少量的杏仁、坚果、胭粉、煮水果、蜂蜜甜 -此项给予6 分
耐泡度： 茶饼松散、6泡耐泡度，差强人意- 此项给予 6.5分
叶底：一芽抱四叶+粗梗，叶片软嫩，弹性十足。
工艺： 萎调28-32小时（室内委凋槽吹高风），高温干燥二次。
综合评分：6分+（及格）
#大沁白茶 #绿雪芽 #品品香 #鼎白白茶
