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关于不同店面食物不一样的问题

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坐标北京,吃了20多年的麦当劳了。
近期发现个事情,同样的视食品,在不同店面点的给的东西质量不一样(也可以说不是质量,而是东西本身就不是一个东西)
参考下图

点的都是麦辣鸡翅,一对 的这个图里边的鸡翅是我认为正常的,起码吃了20多年都差不多是这样子和口感。
单独留个的(是因为我媳妇把翅给吃了,没拍上~~~)是我觉得有问题的,这个从口感、视觉都已经变了,不知道是为什么,差不多有半年的时间了。
吧里懂的能不能说说是为什么
我分析是否是因为店面的性质不同?(比如直营和加盟)导致供货商变了。
另外必须要说,不一样的那个鸡翅巨特么难吃,做这个的或者说让做成这样的真是SM。


IP属地:北京1楼2022-05-03 13:16回复
    裹粉出问题了


    IP属地:广东来自Android客户端2楼2022-05-03 13:37
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      麦辣鸡翅一直以来是解冻完的生鸡翅腌制好,然后炸之前现裹粉的,再放进油锅里炸的,
      就如图一那样子。而图二这个是前段时间新推出还在测试阶段的全熟裹粉鸡翅,无论从卖相上还是口感上都和经典的没法比,可以说这两种鸡翅都根本不是同一个产品。
      这个全熟裹粉鸡翅应该是为了节省时间人工成本推出的,但现在还在灰度测试中,没有推广到全国门店,不知道你吃的那家店是不是属于市场测试的门店还是单纯订错货了


      IP属地:陕西3楼2022-05-03 14:08
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        如果不是最基本的解冻/裹粉手法/炸制时长等操作问题
        基本可以确定是新裹粉的锅
        我吃过一对,作为一个m记老油条表示
        真的不好吃…………
        不知道研发部在搞什么


        IP属地:广东来自Android客户端4楼2022-05-03 15:00
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          盲猜全熟鸡翅


          来自Android客户端5楼2022-05-03 15:34
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            图二半成品的肯定难吃,真心希望不要换了


            IP属地:湖北来自Android客户端6楼2022-05-03 18:49
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              没裹好,可能是压粉太用力不上粉


              IP属地:四川来自Android客户端7楼2022-05-03 21:08
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                图二应该是全熟直接炸的。图一是解冻腌制好了再裹再炸的


                IP属地:广东来自iPhone客户端8楼2022-05-04 05:41
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                  图一是老方式人工解冻腌制裹粉炸制出来的,
                  图二是新的营运方式,送来时已是半成品,店内只要炸制,我们叫全熟翅,麦辣鸡腿堡也是这样,
                  公司改的新营运方式节约成本


                  IP属地:福建来自Android客户端10楼2022-05-04 22:47
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                    图一是以前人工裹粉的,图二现在都是全熟翅,直接炸制了,辣腿肉也是这样的了


                    来自iPhone客户端11楼2022-05-07 00:58
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                      麦当劳进的货改了,这不是现裹的,换成跟大鸡排一样,半成品,直接下锅炸了


                      IP属地:天津来自手机贴吧12楼2022-05-07 23:33
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                        现在很多市场开始取消裹粉直接炸的,好处是省了时间和人力,缺点是难吃的要死,受益的是麦中


                        IP属地:福建来自Android客户端13楼2022-05-08 20:29
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                          要是都成第二种的话还不如网上自己买来炸还便宜


                          IP属地:福建15楼2022-05-14 17:20
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                            盘存表示,全熟贵,但是品质也差,一般繁忙期会订一些高峰期救急。平时都不用的。


                            IP属地:广东来自Android客户端16楼2022-05-18 15:37
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                              是都换掉了,现在不是现裹粉的了!所有的店都是


                              IP属地:江苏来自Android客户端17楼2022-05-18 23:14
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