(一)中国陶瓷器的历史沿革
1.新石器时代——彩陶产生
早在新石器时代晚期，我国的制陶技术已经发展到很高的水平，能够制作出非常精美的“彩陶”。因而这个时期的文化，被称之为“彩陶文化”。
2.商代——原始瓷器的产生
到了商代，陶瓷工艺分灰陶、白陶、釉陶等多种。这时期由于烧陶技术的提高，利用还原焰烧成，陶胎较硬，经久耐用。其中白陶是商代制陶工艺中的一种特殊产品，它是用高场土制成。釉陶的釉色，青绿而带褐黄，胎亦较硬，呈灰白色，学术界把它视为原始瓷器，是中国瓷器的萌芽。西周时期的陶瓷工艺，在商代基础上有重大发展，已出现原始瓷器，烧成的温度达1200℃左右。春秋战国的陶瓷，比西周时期更为发展，已出现官方经营和私家生产。
3.东汉——青瓷的产生
到了汉代，陶瓷工艺有了进一步提高，并有所创新，各类陶瓷已取代了一部分铜器和漆器的地位。考古发掘资料说明，在浙江曹娥江沿岸的上虞、余姚等地发现了大量的东汉密址，从而认为这里是我国青瓷、越瓷的发源地。此外，还说明了我国至汉代已完成了从制陶发展到制瓷的过渡，成为世界上首创瓷器的国家。

4.隋唐时期——白瓷的产生与名窑的出现
隋代的陶瓷，除了传统的青瓷在南北各地继续生产外，白瓷也已经烧制成熟，这是一项突出的成就，在我国陶瓷史上开创了新纪元，为我国以后的陶瓷发展创造了条件。唐代的陶瓷主要有青瓷、白瓷、花瓷和唐三彩几类。唐三彩是这一时期出现的一朵奇异的陶瓷之花，因为它经常采用黄、绿、褐等色釉，在器皿上构成花朵、斑点或几何纹等各种色彩斑斓的色釉装饰，所以称为三彩，它是一种低温铅釉的彩釉陶器。浙江的越窑(青瓷)和河南的邢窑(白瓷)是当时的名窑的代表。
5.宋代——五大名窑及景德镇瓷器的产生
到了宋代，陶瓷是工艺美术中最为杰出的一个品种，是我国古代制瓷发展的鼎盛时期。故称宋代是“瓷的时代”，简称“宋瓷”。当时比较著名的有五大窑：河南开封的官窑、河南禹县的钓窑、河南临汝的汝窑、河北曲阳的定窑和浙江龙泉的哥窑。
官窑的特点是，土脉细润，体薄色青，略带粉红，浓淡不一；钓窑脉细，种具五色，有兔丝纹，红若胭脂、青若葱翠，紫若墨者；汝窑则腿脂朱砂兼备，色釉莹澈；定窑以白瓷著称，并能制红瓷，苏轼有“定州花瓷琢红玉”(《试院煎茶》)之句，可见定窑红瓷十分美丽，产品被誉为“千峰翠色”。南宋章氏窑，釉面有疏密不同裂纹的“百圾碎”(又叫“开片”)，纹片呈黄黑两色，故有“金丝铁线”之美誉。
北宋真宗景德年间(1004-1007年)，在江西新平设官窑，所造进贡瓷器的器底书“景德年制”四字，这就是后来居上、驰名中外的景德镇瓷器。这种“青如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的精美瓷器，在当时已是对外贸易的主要货物之一，远销到日本、高丽，以及南洋诸国、印度以及阿拉伯、叙利亚、埃及与欧洲诸国。
6.明清时期——陶瓷工艺的发展创新
到明代，陶瓷工艺又进入一个新的阶段。陶瓷的釉色由以前的青瓷为主，转为以白瓷为主，青花、五彩等成为陶瓷的主要装饰方法。此外，明代是紫砂壶创作的极盛时期，江苏宜兴以制作这种紫砂陶而开始出名。清代的陶瓷，继承明代的传统，以景德镇为烧造中心，清瓷的瓷色白而泛青，产生更为和谐的艺术效果，成为清代陶瓷的主要品种。

(二)著名陶瓷器
陶瓷器的主要产地为江苏宜兴、江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等地。
1.宜兴紫砂器
江苏宜兴的紫砂器创始于宋代，至明清时代有了很大发展，享有天下“神品”之称。紫砂器是用质地细腻、含铁量高的特殊陶土制成的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄或紫黑色。据说，紫砂茶具胎壁无釉多孔，有较强吸附力，所以泡茶数天后仍能保持茶香；传热慢、不烫手，耐热性能好，三九严寒用沸水泡茶不必担心炸裂。传统的紫砂茶具造型形式有摄球、合菱、竹扁、鹅舞等种类。其造型美观，色彩古朴、淡雅，是精致的手工艺品。
2.洛阳仿唐三彩
唐三彩是唐代的釉陶生活用具和雕塑工艺品。唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅，釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩，以黄、绿、褐等色为常见。
3.淄博美术陶瓷
山东淄博陶瓷生产历史悠久，汉代已能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色釉陶。现以生产传统的名贵色釉——雨点釉、茶叶末釉等美术陶瓷著称。雨点釉被称为“中国之奇”
，陶瓷之谜；在日本称之为“天目釉”，是茶道中的器具精品。条木和茶在做统它的他上，均匀地布满茶叶末似的细微晶粒而得名。
4.景德镇名瓷
江西省景德镇市是我国的“瓷都”。早在汉代(公元前206年一220年)这里就生产陶器；魏晋南北朝时(220年—589年)，逐步发展到生产瓷器；唐代(618年—907年)出现了有“假玉器”之称的白瓷；宋代景德年间(1004年一1007年)，设置官窑，“应官府之需，命陶工书建年‘景德年制”于器”，景德镇由此得名，景青刻花瓷就是这时诞生的；明清两代(1368—1911年)以来，景德镇瓷器造型优美，色彩绚丽，其中青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜色釉瓷，被称为景德镇的四大传统名瓷。
5. 醴陵釉下彩瓷
醴陵釉下彩瓷是湖南省醴陵烧制的餐具日用瓷，它是醴陵日用瓷中具有独特艺术风格的传统产品。该瓷器釉面犹如罩上一层透明的玻璃罩，无铅毒、耐酸碱、耐摩擦，洁白如玉，晶莹润泽，虽长期存放，花纹始终保持原有色彩。
6. 德化白瓷
福建德化是我国白瓷的著名产地，与江西景德镇、湖南醴陵并列为中国三大瓷都。明嘉靖、万历年间，德化著名民间雕塑艺人何朝宗擅长雕塑观音，仪态生动，面容秀丽，端庄慈祥，有“何来观音”的美誉。
7.龙泉青瓷
龙泉青瓷产于浙江省龙泉，由于釉色多呈青色，故称之为“青瓷”。“青如玉、明如镜、声如磬”是龙泉青瓷的特点。

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