作者：大沁茶院
|发布时间:2023年3月15
|宿愿：使每位茶友能认识各个年份银针口感、气候特点、品质、香气
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：大沁2019磻溪1号有机牡丹
有机牡丹的芽头更俏销，相比之下，要略小一号，小鸟依人般。
台地牡丹的芽头会更宽大一号，有点宽人大裙的感觉，不那么秀气。
除此之外，有机牡丹的叶片，绿色会更深些，叶绿素和物质更加丰富表现。
工具/品鉴
今日气温21°，标准大气压，100°c沸水（莺歌烧），，110CC柴烧盖碗，
3秒出水，注水手法：1-3泡环壁注水，4-6泡定点注水，7-10泡盖淋注水（注水三步法）
第一冲：
香气：首冲当中因为物质没有快速释放，出现类似芦苇、狗尾巴草、甜槐花香气，
花香丰富，高级银针的花蜜鲜甜，公道挂杯蜜香浓郁，持久度强
水路：极其细腻，爽口，如沐浴森林之间，清晰怡口
茶气：柔顺，柔和，但是气息结构也有力量感（花香支撑）
韵感：蜂蜜的甜度、蔗糖的甜
第二~第三冲：
香气：入口能舌面能感受到花蜜香，兰香，煮豆浆香气，主要还是花香
水路：细腻，略微爽滑，茶汤油质感强烈，干净，喝的出来有机原料物质十分优秀
茶气：柔和，带给口腔和上颚冲击力较小，但是能感受甄宓和又持续的气浪
韵感：蜂蜜的甜度、蔗糖的甜度、冰糖的甜度，持续回甘不断。
第四~第五冲：
香气：花蜜香加强，比之前更加浓烈，水含香第三层体验到，蜜糖香、脂粉香（有绿雪芽的香）
，类似大沁2017年荒野老树，但是老树的野韵更加强烈
水路：细腻，爽滑，同样冷杯下公道杯蜜香十分浓郁，水路没有断崖的，反而激流勇进，
越演越烈呼吸间有高山的清凉感，有一定厚度
韵感：蜂蜜的甜度有所上升，也许是因为香气的转化
第六~第八冲：
香气：谷物香气（这是高等级银针带来的绝妙香气，也可以说这是华茶二号（大豪茶）
花蜜香始终贯彻如一、植物根茎的气息的越发强烈，茶树本身是自然香气
水路：一如既往细腻，该有的厚度不减，稠滑感不减，整个风格过喉无阻，柔顺
茶气：柔和美妙的茶气冲刷着尾部和喉部，能感受不同于潮水般的汹涌，更多是雨后的春笋
，坚强富有生机
韵感：蜂蜜的清甜和，甘蔗的甘甜是尾水的主要甜度来源，这种单糖的物质非常
总结：
很多茶友会有思维定势看待一款有机茶，时间能抚平一切伤痛，有机茶喝一泡少一泡，
尤其珍贵，视如珍宝的。感谢上天，悠悠经年过尽，身边还能有多年相伴不离不弃的朋友，
手边还有一杯清茶相伴，还有对月吟诗的兴致。
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：大沁2019磻溪1号有机牡丹
产地：福鼎，知青茶园800米有机茶园（华茶一号）
等级：特级
香气: 果香、花蜜香、丰富的花香、植物香，清汤味浓-此项给予9.5分
水路：细腻、鲜口、丝滑、茶汤挂杯油质感 -此项给予 9.5分
茶气: 柔和、张弛有度，优柔干脆-此项给予 8.5分
滋味： 甜、花蜜、蜂蜜，蔗糖韵-此项给予 9.5分
耐泡度：10泡耐泡度，表现佳，此项给予 9 分
叶底：一芽一叶，肥壮，马蹄节，软嫩有张驰，弹性十足，厚实此项给予9 分
工艺： 萎调60小时（自动萎调机、含水率低于4%）
总分：9分（优秀）
版本：20210105-保留备用
#大沁白茶 #大沁有机牡丹 #大沁知青茶园
|发布时间:2023年3月15
|宿愿：使每位茶友能认识各个年份银针口感、气候特点、品质、香气
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：大沁2019磻溪1号有机牡丹
有机牡丹的芽头更俏销，相比之下，要略小一号，小鸟依人般。
台地牡丹的芽头会更宽大一号，有点宽人大裙的感觉，不那么秀气。
除此之外，有机牡丹的叶片，绿色会更深些，叶绿素和物质更加丰富表现。
工具/品鉴
今日气温21°，标准大气压，100°c沸水（莺歌烧），，110CC柴烧盖碗，
3秒出水，注水手法：1-3泡环壁注水，4-6泡定点注水，7-10泡盖淋注水（注水三步法）
第一冲：
香气：首冲当中因为物质没有快速释放，出现类似芦苇、狗尾巴草、甜槐花香气，
花香丰富，高级银针的花蜜鲜甜，公道挂杯蜜香浓郁，持久度强
水路：极其细腻，爽口，如沐浴森林之间，清晰怡口
茶气：柔顺，柔和，但是气息结构也有力量感（花香支撑）
韵感：蜂蜜的甜度、蔗糖的甜
第二~第三冲：
香气：入口能舌面能感受到花蜜香，兰香，煮豆浆香气，主要还是花香
水路：细腻，略微爽滑，茶汤油质感强烈，干净，喝的出来有机原料物质十分优秀
茶气：柔和，带给口腔和上颚冲击力较小，但是能感受甄宓和又持续的气浪
韵感：蜂蜜的甜度、蔗糖的甜度、冰糖的甜度，持续回甘不断。
第四~第五冲：
香气：花蜜香加强，比之前更加浓烈，水含香第三层体验到，蜜糖香、脂粉香（有绿雪芽的香）
，类似大沁2017年荒野老树，但是老树的野韵更加强烈
水路：细腻，爽滑，同样冷杯下公道杯蜜香十分浓郁，水路没有断崖的，反而激流勇进，
越演越烈呼吸间有高山的清凉感，有一定厚度
韵感：蜂蜜的甜度有所上升，也许是因为香气的转化
第六~第八冲：
香气：谷物香气（这是高等级银针带来的绝妙香气，也可以说这是华茶二号（大豪茶）
花蜜香始终贯彻如一、植物根茎的气息的越发强烈，茶树本身是自然香气
水路：一如既往细腻，该有的厚度不减，稠滑感不减，整个风格过喉无阻，柔顺
茶气：柔和美妙的茶气冲刷着尾部和喉部，能感受不同于潮水般的汹涌，更多是雨后的春笋
，坚强富有生机
韵感：蜂蜜的清甜和，甘蔗的甘甜是尾水的主要甜度来源，这种单糖的物质非常
总结：
很多茶友会有思维定势看待一款有机茶，时间能抚平一切伤痛，有机茶喝一泡少一泡，
尤其珍贵，视如珍宝的。感谢上天，悠悠经年过尽，身边还能有多年相伴不离不弃的朋友，
手边还有一杯清茶相伴，还有对月吟诗的兴致。
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：大沁2019磻溪1号有机牡丹
产地：福鼎，知青茶园800米有机茶园（华茶一号）
等级：特级
香气: 果香、花蜜香、丰富的花香、植物香，清汤味浓-此项给予9.5分
水路：细腻、鲜口、丝滑、茶汤挂杯油质感 -此项给予 9.5分
茶气: 柔和、张弛有度，优柔干脆-此项给予 8.5分
滋味： 甜、花蜜、蜂蜜，蔗糖韵-此项给予 9.5分
耐泡度：10泡耐泡度，表现佳，此项给予 9 分
叶底：一芽一叶，肥壮，马蹄节，软嫩有张驰，弹性十足，厚实此项给予9 分
工艺： 萎调60小时（自动萎调机、含水率低于4%）
总分：9分（优秀）
版本：20210105-保留备用
#大沁白茶 #大沁有机牡丹 #大沁知青茶园
