山西白酒一般以淡雅清甜为主，有特殊甘香气息，散发淡淡的青草香。其中30块左右的晋酒被誉为三白中的王白，是山西白酒的《品牌之王》。这种酒选用当地优质的小麦原料，经过精心酿制技术，入口清甜、甘醇芳香，有淡淡的青草香，具有十足的泥土香，口感醇厚浓郁。而宝丰、宝贵、宝典、宝德等也都是山西白酒区的佳酿，品质上乘，是各类活动的不二之选。此外，近年来，受政府的大力支持和引导，山西白酒市场新星如雨后春笋，除了三白外，鹿邑大曲、天宝酒、翰颐曲、玉雕酒、金辉曲等也都在迅速发展，并正慢慢站上档次更高的舞台，成为饮酒文化中不可多得的珍品。