要想做卖鱼生意，首先要确定自己的目标市场。该市场应包括有低价鱼类、中价鱼类和高端鱼类等物品，并且要考虑到来自本地和外地的消费者的需求。其次，可以考虑研究一些有关卖鱼的业务，比如行业发展趋势、市场营销模式，以及如何在竞争中脱颖而出。再者，要熟悉国家有关卖鱼的法律法规，以便能够更好地运营自己的生意。此外，投资者还要与当地各大鱼市和海产品批发商建立合作关系，以便节省采购成本，并在采购时尽可能获取高质量的海产品。最后，可以考虑将卖鱼业务拓展到线上，利用网络销售平台将产品推向更多消费者，为自己带来更多收益。