可以添加盐酸进行调整，因为盐酸能够将ph值降低，使得卤水的ph值变回正常。若想要更有效的调整，可以采用电导率的方式，在pH的基础上，根据电导率综合考虑浓度的变化，来获取最佳的调整结果。调节后的卤水还可以添加食品添加剂进行保存，以维持较好的风味和新鲜度。