是的，北方的桃树上也可以有桃胶。桃胶作为一种植物胶，原料来源于桃子青皮含糖量较高的外皮，它一般含有蛋白质、糖类、氨基酸、有机物、植物碱和微量元素等成分，具有保湿、调理、抗氧作用，有助于补充草本植物激素，还可以调节皮肤过敏、炎症等。拓展来看，桃胶对于人体的保健效果也是很大的，它可以改善肠胃道的功能，增强抵抗力，并能帮助消化。