苏打水的pH值越大，并不一定越好。苏打水是一种碳酸饮料，pH值通常在7.5-9.5之间，属于弱碱性物质，尽管它可能对酸性体质者有一定好处，但过量饮用会对健康造成影响。过多摄入碱性水会破坏人体的酸碱平衡，引起不适甚至引发疾病。因此，对于健康人而言，适量饮用苏打水即可，不宜过量。