炒家常菜的做法很简单，最基本的步骤如下，1、准备食材，选新鲜、无污染的食材，并洗净切好备用。2、加入油，在锅中倒入适量的油，待油热后放入调料，稍微煸炒，使调料释放出香气。3、加入蔬菜，然后再加入预先准备好的蔬菜，大火翻炒均匀。4、加入其他食材，当蔬菜变软后，再加入肉类等其他食材，继续翻炒均匀。5、加入酱油，加入适量的酱油、醋、糖及其他调料，并继续翻炒均匀。6、装盘，最后，将家常菜装盘即可。炒家常菜看似简单，但要做出美味可口的家常菜是不容易的，有些必要的技巧还是要掌握的，例如，火候、把握时间等都需要自己摸索找到自己最适合的做法。此外，精心挑选新鲜的食材、多样的调料也是提高家常菜美味的关键因素，一般可以把菜各调料份量掌握在一定范围内，正宗的家常菜往往不口腹油腻，而是香味浓郁，能展现食材的原汁原味。