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常见的木本蔬菜类有山药、芋头、莴笋、芹菜、马铃薯、竹笋以及茭白等。山药是常见的一种药食两用的木本植物，口感淡淡的甘甜，具有补肾健脾、开胃消食、利尿消肿等功效，芋头也是一种常见的木本植物，味道鲜美，含有粗纤维及有益的微量元素，有补肝肾、健脾胃的作用，莴笋是由莴笋芽发育而成的一种植物，营养价值高，可以开胃、止泻的功效，芹菜营养丰富，可以增进食欲，有补血、滋阴的作用，马铃薯是一种有着植物激素的木本植物，有补肾固精、止泻凉血等功效，竹笋有清热利湿、除口臭等功效，茭白可以润肺止咳、健脾开胃、清热解毒等。木本蔬菜类不仅营养丰富，还具有独特的药用价值，广泛应用于日常菜肴中。做法上也十分多样，既可以做汤，也可以拌菜做蔬菜沙拉，甚至可以油炸、蒸煮等，多种多样的烹饪方式让消费者能够在搭配上体验到更多的美味。
