柠檬要套袋养殖的原因是为了提高其经济效益和卫生情况。套袋养殖可以有效地防止外部空气中污染物、紫外线损害和真菌感染，减少虫螨等病虫害的发生，提高果园底层空气的流畅度。而且，套袋养殖还可以使柠檬更好地吸收养分和水分，改善果实品质，提高柠檬产量，有利于促进果园经济收益。此外，养殖技术的改良也会增加柠檬的耐寒性，有助于其在优质的气候条件下发育，提高产量和品质。