一般来说，枸杞酒放置时间长了会导致酒的味道和品质下降，但是具体是否能喝还要看存放环境和封闭情况等因素。如果酒瓶密封良好，存放在阴凉干燥的地方，没有出现异味或变质现象，那么6年的枸杞酒应该还是可以喝的。但是建议先尝试少量饮用，以确保酒的品质和自身的健康安全。