肚包鸡的制作方法，1、将大葱切末，拍扁鸡胸脯，再用鸡肉拌上一勺盐，一勺料酒，少许生抽和胡椒粉，拌均匀。2、准备调料，里面有料酒、生抽、盐、味精及大葱末，放入鸡胸脯混合，将调料里的材料充分抹开。3、取一只大肚，在肚子里放入鸡胸脯，将放入腌制好的鸡胸脯放入，安排整齐。4、将另外准备的一勺盐、一勺料酒、少许生抽、少许醋混合放入大肚内，揉匀。5、用橡皮筋将肚口紧紧绑起来，然后把肚包鸡放入沸水容器，入锅后大火煮滚。6、改小火，小火煮半个小时左右，至鸡肉熟透即可。配料，鸡胸脯、大葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、味精、醋。肚包鸡是一道常见的汉族家常菜，它的制作步骤很简单，首先要将鸡胸脯进行腌制，接着将腌好的鸡胸脯装入大肚中，加入调料，用橡皮筋绑住大肚，放入沸水锅中煮熟即可。肚包鸡的搭配菜还可以是青椒肉丝丝、土豆丝或者是黄瓜丝，这些搭配菜不仅色彩明快，口感刚柔并济，也让肚包鸡口味更加突出，更加美味。