煎蛋是一道常见的家常菜，它的正确名称为煎荷包蛋。用生鸡蛋、油、盐等作料来制作，首先将鸡蛋打入油锅中加入盐，然后使油锅加热，用小火将鸡蛋边缘固定，再用木勺将鸡蛋表面掀起让油流下，最后让鸡蛋中间凝固而外部金黄即可。由于煎蛋要求鸡蛋保持圆形，所以也被称为荷包蛋。煎蛋可以和各种调料搭配，选材多样，做法简单，很受家庭欢迎，家庭中的煎蛋可以以香葱、番茄等作料，也可以以虾仁、鱿鱼等作料。只要在早餐、午餐和晚餐之中，不管是作为主食还是作为配菜，煎蛋都能充当不二的选择。