在快手极速版中删除相片和视频的方法是：进入个人主页，在需要删除的相片或视频上长按，选择“删除”即可。如果要删除多个相片或视频，可进入“我发布的”页面，选择需要删除的内容，点击右上角的“批量操作”按钮，再选择“删除”即可。