荠菜可以和豆腐、鸡蛋、猪肉、虾仁、蘑菇等一起搭配食用。比如荠菜豆腐汤、荠菜炒鸡蛋、荠菜猪肉水饺等都是不错的选择。荠菜具有清热解毒、利尿消肿等功效，和这些食材搭配不仅味道可口，还能使营养更丰富。