“材料一中”可能指的是某个具体的材料或者是某个学科领域中的材料科学。无法确定具体指的是哪个材料或领域，因此无法确定“数千年来未有之变局”指的是什么。如果您能提供更多上下文或信息，我可以尝试回答您的问题。