不可以。根据《中华人民共和国国家法定代表人权利义务条例》，未成年人未经法定代表人同意，不得独立承担民事责任，因此未成年的大学生不能盖章创业。当然，大学生本身有创业的自由，只要不违反国家的法律，符合相关的市场原则，就可以尝试自己创业。