洋钉子下酒的原理就是借助铁钉的铁锈味配酒，铁钉下酒不是吃到肚子里，而是含在嘴里嘬铁锈，铁锈在酒精的作用下，还有丝丝爽口的甜意。在食物匮乏时期，铁钉因为这口铁腥味竟真的当过穷人的下酒小菜。