最简单的方法是“口感识别”，也叫品尝法，这是最常用的一种鉴别葡萄酒的方法。通过感受品尝，把葡萄酒味道、颜色、香味、口感、余韵的特征来分辨不同的葡萄酒。其中，口感是比较重要的特征之一，从口感上可以区分出富有酒精的葡萄酒、偏涩的葡萄酒、喝起来比较轻快的葡萄酒、喝起来湿润的葡萄酒等等。只有认真品尝，才能分辨出不同葡萄酒之间的差异，为最终鉴定出葡萄酒的品种、年份、厂商打下基础。