热水洗油污的原理是基于物理化学原理。首先，水在加热后会变得稀薄，分子间的间隔增大，水分子的热运动也变快。其次，当水温升高时，表面张力降低，从而使其更容易渗透和浸润表面上的油污，使其变得更容易清洗。此外，热水中的溶解性增强，可以更有效地分解油污，并使其变得更容易去除。总之，热水洗油污利用了水的物理化学特性，通过温度和分子运动改变油污的物理状态，从而达到清洗的目的。