烤乳猪所使用的猪为刚出生1~2个月左右，还未断奶的乳猪。烤乳猪是一种专门饲养的猪品种，它主要是以香猪为主，这种猪品种喜欢散养，个体不大，成年猪可长到100斤左右，这种猪肉质鲜美，适合作烤乳猪。