牛肝菌烧排骨的做法很简单。首先将排骨焯水去除血水后，加入适量生姜、葱、料酒和清水煮10分钟，捞出后用清水冲洗干净。接着将牛肝菌清洗干净后切成块，用开水焯一下备用。锅中倒少许油，加入葱姜爆香，放入排骨翻炒至金黄色后，加入调料（盐、酱油、料酒）和适量清水，加盖煮20分钟左右，最后加入牛肝菌煮5分钟即可食用。这道菜色香味十足，营养丰富，适合许多人群食用。