腌姜叫姜葱，是一种做法，即将新鲜的姜和葱切成小块，放入盐水里腌制而成。腌姜葱口感鲜美，味道浓郁，外焦里嫩，吃起来不仅紧实有弹性，还可以有助于滋润食物中有效的营养物质的溶解，让营养成分更容易被人体吸收。