波兰种发酵时间因制作方法和环境条件而异，一般为12-24小时。在温度较高、湿度较大的环境中发酵时间可能会缩短，而在温度较低、湿度较小的环境中发酵时间可能会延长。最好根据具体情况进行观察和调整。