男生打耳洞后受限的职业包括：军人、警察、消防员、飞行员、手术医生等需要穿戴耳机或耳塞以保持安全和清晰的职业。这些职业需要高度的警觉性和集中注意力，佩戴耳饰会影响耳机或耳塞的贴合度和信号传输质量，从而影响工作效率和安全性。因此，这些职业通常不允许佩戴耳饰。