《山歌水仙花》是一首经典的民歌，讲述了一个爱上水仙花的年轻人，但最终因为水仙花只爱清泉而失恋的故事。这首民歌传递了珍爱自然、保护环境的主题，呼吁人们要像水仙花一样，依赖清泉水源，并珍惜和保护自然资源。